December 19, 2017

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Pollo relleno de manzana, cebolla, nueces y pasas

December 19, 2017

 

 

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

 

1 pollo entero limpio

1 cebolla blanca

2 manzanas

12 nueces

20 uvas sultanas

1 limón

200g de puré de manzana

15ml de aceite de oliva extra virgen

Sal, pimienta molida y tomillo seco

 

  1. Vaciar el pollo, limpiarlo de plumas y exceso de grasa. Mezclar en un cuenco, el aceite de oliva con sal, pimienta y un poco de tomillo. Recubrir el pollo con esta preparación.

  2. Colocar el pollo en un plato para horno previamente recubierto de papel aluminio. Pelamos las manzanas, retirar las semillas y cortar en cubitos finos. Reservar en un cuenco.

  3.  Picar finamente la cebolla, pelar las nueces y cortarlas en dos. Agregar estos ingredientes, junto con las pasas y el puré de manzana, al cuenco con las manzanas. Mezclar bien, sazonar con sal, pimienta y tomillo.

  4. Rellenar el pollo con esta preparación. Horneamos, a 180ºC, por unos 45 minutos aproximadamente hasta que los jugos de la carne sean transparentes. Podemos agregar al mismo plato del horno unos gajos de manzana que podremos servir como guarnición al momento de servir.

 

Rinde 4-6 porciones.

 

Es una receta muy nutritiva, porque añade mucha fibra derivada de todas las frutas y la cebolla que se incorporan al relleno, además de incorporar muchos minerales, sobre todo potasio, magnesio, selenio y hasta calcio. Incorpora también vitamina E con función antioxidante y hierro propio del pollo.

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