December 19, 2017

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Tazones individuales de macarrones y brócoli con queso

January 4, 2018

 

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

 

50g de macarrones

250g de coliflor en ramilletes

250g de brócoli en ramilletes

20g de aceite de cártamo untable o líquido

1 cucharada de harina blanca

1 pizca de azafrán

1 pizca de nuez moscada

250ml de leche evaporada reducida en grasa

1/3 taza de queso cheddar rallado reducido en grasa

 

  1. Precalentar el horno a 200°C. Engrasar ligeramente 4 cazuelitas de 250ml (refractarios de cerámica).

  2. Cocer los macarrones en una cacerola grande con agua hirviendo hasta que estén al dente (suaves pero firmes en el centro). Escurrir bien y reservar.

  3. Cocer al vapor o en el microondas la coliflor y el brócoli por separado, hasta que estén tiernos. Escurrir bajo el chorro de agua fría y reservar.

  4. Calentar el cártamo untable en una cacerola chica, agregar la harina, el azafrán, la nuez moscada y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que burbujee. Retirar de la estufa y añadir la leche poco a poco.

  5. Devolver la cacerola a la estufa y dejar que suelte el hervor, revolver constantemente hasta que la salsa espese. Bajar la flama y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

  6. Poner los macarrones en la basa de cada molde, servir una mezcla de coliflor y brócoli y bañar con la salsa. Espolvorear con el queso, Hornear durante 15 minutos o hasta que la salsa esté dorada y burbujee.

 

Rinde 4 porciones.

También se puede preparar en un refractario grande.

 

Nutrientes por porción

Energía

764kJ

Energía

182cal

Grasa total

5.7g

Grasa saturada

2.5g

Grasa monoinsaturada

1.5g

Grasa poliinsaturada

1.1g

Proteínas

13.0g

Carbohidratos

19.0g

Fibra

4.4g

Sodio

156mg

Colesterol

11mg

 

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